Homard des îles de Chausey (600gr)

Les homards sont péchés dans la baie de Granville - Chausey, Normandie 

Les homards vivent dans les fonds rocheux. Ils se nourrissent de puces de mer, de l'artémia salina et de petits coquillages et crustacés, ce qui leur offre une chair tendre et raffinée. 

 Poids : entre 500 et 600 grammes par pièce 
Conseil du Chef 
Cuire le homard 6 minutes dans un court bouillon à ébullition. Servir tiède avec un copeau de beurre salé, ail frais et estragon.
Bonne table !