Betterave fumée au bois de hêtre, sauce aigre douce à la moutarde et pourpier d’hiver

Composition : 

• 1 betterave cuite fumée d’environ 300 / 350 gr 
• 1 pot de sauce aigre douce (moutarde, miel d'acacia et huile de colza) de 80 gr 
• 1 barquette de clayton de Cuba et de cresson alénois de 25 gr 

Cette semaine nous offrons à la betterave rouge un nouveau rendez-vous gustatif et olfactif.
Cuite en robe des champs au feu de bois et délicatement fumée au bois de hêtre. Elle sera accompagnée d’une sauce aigre douce à la moutarde.
Saveur de colza et miel d’acacia.
Une jolie fraîcheur de pourpier viendra fleurir l’ensemble.
Bonne table !

Bonne table !