Coffret recette & porcelaine spécial Saint Valentin

Pour célébrer la Saint Valentin ! 

Composition du coffret

  • 2 assiettes creuses Maison Fragile "le Coeur de la Mamma" par l'artiste Amélie Barnathan
  • Composition du panier  : 
    • 1 céleris rave
    • 1 chou vert
    • 1 oignon rouge
    • 1 botte d'herbes fraîches de nos potagers
    • 1 truffe de 30gr en morceaux 

Informations sur les assiettes : Porcelaine de Limoges extra fine, kaolin extra blanc, sérigraphie or.
Dimensions : diamètre extérieur : 24 cm – diamètre intérieur : 16 cm
Poids : 0,555 kg
Production artisanale, 100% française, à Limoges

Recette du Chef :

Cuire un céleri rave, les feuilles d’un chou de Milan & un oignon rouge dans 75cl de liquide (moitié lait moitié eau). Laisser cuire très fondant. 

Passer au bol mixeur avec le liquide de cuisson, fleur de sel et 30gr beurre salé. 

Votre velouté doit avoir une texture légèrement nappante (il n’est pas nécessaire de mettre tout le lait de cuisson).

Servir en assiette creuse chaude, parsemé de persil fraichement haché et lames de truffe fraiche. 

Bonne table !